"肥而不腻，瘦而不柴"这是我对回锅肉的第一映像，而且这是一道餐桌上少不了的经典菜肴。肥瘦相间的五花肉原来就够诱人，更况且加工之后酿成的回锅肉，令人垂涎三尺。人间能有如此鲜味，足矣！稀饭吃回锅肉的铁粉们，一定要下定刻意学会这道菜哦~ 学会了后，可以为TA做上一顿富厚的暖心菜肴，今天教大家一个超级简朴的回锅肉做法，现在看完你回家也能自己做出这种鲜味。
回锅肉在川菜中的职位是很是重要，可以算作是最为传统的一道川菜。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口胃奇特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是下饭菜之首选呦！下面就给大家讲一下 ，最好吃的回锅肉做法及技巧。回 锅 肉五花肉 350克、 青红辣椒、 蒜苗、酱1勺 、豆鼓、 葱、姜、料酒、生抽1.把大蒜叶切段，生姜切片，红甜椒切方块2.把肉洗洁净，水开下锅焯肉3.水中加入姜，料酒，花椒 去腥入味4.煮15分钟左右，肉煮至八成熟，即可捞出tips：如何判断到8成熟？可以拿筷子戳一下（戳进去的话就能捞出了）5.待肉冷却，便可切肉，将五花肉切成0.5cm的薄片，便于翻炒时越发入味6.待锅烧热，加入油，干辣椒，花椒。爆香后捞出弃之7.加入切好的五花肉匀称翻炒8.炒至边缘卷起，放置一边加入酱，炒出红油后与肉一起翻炒，依次加入红辣椒，生抽，青蒜，糖9.白糖与肉翻炒匀称后，即可捞出盛盘。
不喜欢吃甜口胃的朋侪们，可以不放白糖。照样也很好吃的哦，天天做上一道这种简朴的肉菜，真是人生满足呀。注意技巧1、五花肉要中小火炒出油分；2、酱与生抽之类调料已含盐，所以少放盐；3、五花肉切的厚薄一致；4、五花肉焯水时，水里要放生姜、料洒、花椒祛腥入味；深圳鲜味学院承接大型团培，团建，DIY亲子运动，生日宴会，园地出租，宴席制作，兴趣培训，客户运动定制可以满足你的一切个性化订制！。
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